Mousse au chocolat spécial (au siphon) 11 avril 2010

Coucou, voici une petite idée pour apprendre à maîtriser votre siphon…

Avant de me lancer dans des recettes bien compliquées et beaucoup plus risquées, j’ y vais par étape.

Réaliser une chantilly au siphon: je maîtrise!

Alors voici une recette de mousse au chocolat qui change un peu. Par contre il faut accompagner cette mousse avec des p’tits biscuits sec car c’est un peu plus “écoeurant” que la mousse traditionnelle!

Ingrédients : pour un siphon de 50cl

40 cl de crème entière liquide

100 g de chocolat noir dessert

un peu de courage au risque de repeindre sa cuisine!

Préparation:

Ultra simple en 5 min top chrono…

Verser la crème dans une casserole avec le chocolat morceaux et laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Laisser refroidir quelques minutes.

Verser le mélange crème,chocolat dans votre siphon en filtrant le tout à l’aide d’un chinois si besoin.

Fermer bien votre siphon sans oublier le joint!

Utiliser une seule cartouche de gaz…siphon tête en bas!

Agiter…

Reserver 2 heures minimum au frigo.

N’oublier pas d’agiter votre siphon à la sortie du frigo avant de servir!

Bon courage

Note: 8/10 (je connais quelqu’un qui va encore dire que mon chéri n’est pas très objectif et me surnote, mais je vous assure cette mousse vaut une bonne note!)

Palets aux raisins 7 avril 2010

Après une petite pause plus ou moins volontaire en cuisine, voici une recette classique faite il y a déjà quelques temps!

Mais dans moins d’un mois… qui dit nouvelle cuisine dit plein de bons p’tits plats en perspective ! Avec une cuisine plus grande et un peu plus équipée, je n’aurai pas d’excuses pour ne pas cuisiner. Mais avant tout ça, j’ai troqué mon tablier de cuisine contre des cartons et autres “ustensiles” de déménagement!!

Trêve de bavardage, voici enfin une petite recette de Pierre Hermé…

Ingrédients :

125 g de beurre

125 g de sucre en poudre

2 oeufs

150 g de farine

80 g de raisins de corinthe

8 cl de rhum

1 pincée de sel

Préparation :

Faites macérer les raisins dans le rhum pendant environ 1 heure.

Après avoir fait ramollir le beurre, fouettez-le avec le sucre puis ajoutez les oeufs, un par un et mélangez bien.

Versez ensuite la farine,mélangez, puis ajoutez les raisins (avec le rhum) et une pincée de sel.

Cuisson :

Déposez des petits tas de pâte bien espacés à l’aide d’une cuillère sur un feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire 10 min four 200°C

 

 

Je ne me souviens plus de la note obtenue mais si les gourmands qui ont eu la chance de goûter ces p’tits gateaux s’en souviennent…

A bientôt pour de nouvelles recettes dans notre nouvel appart!