Voici un dessert réalisé uniquement pour mon homme (comme ça il n’y a que lui qui est susceptible de prendre quelques grammes…)
J’ai utilisé une pâte sablée toute prête mais franchement la tarte serait encore meilleure si la pâte était faite maison (dixit mon homme!).
Ingrédients:
1 pâte sablée
Pour la crème citron:
3 citrons
150 g de sucre (j’ai mis 130g pour avoir un goût citron plus acide)
1 cuillère à soupe de Maïzena
3 oeufs
Pour la meringue:
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
Préparation:
Faire précuire votre pâte environ 15 à 20 min four th°6.
Presser les citrons (après les avoir lavés) et mettre le jus avec quelques zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feu doux.
Battre les oeufs dans un saladier puis incorporer-les dans la casserole tout en remuant.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Oter du feu et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit.
Réaliser ensuite votre meringue:
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand vos blancs sont montés, verser le sucre et la levure puis mixer encore quelques instants pour que l’ensemble soit ferme.
Recouvrir votre tarte de meringue et lisser l’ensemble à l’aide d’une spatule.
Cuisson
Juste pour faire dorer la meringue.
Cuire 10 min four th5 (150°C).
Mettre au frais avant de déguster.
Note : 7,5/10
