Boeuf bourguignon 24 mai 2009

Recette ultra simple et rapide ( prête en 1 h à la cocotte minute !)

 

Ingrédients ( 4 à 6 personnes ) :

 

800 g de boeuf pour bourguignon
200 g de lardons
3 cuillères à soupe d’huile
2/3 de litre de vin rouge
2 oignons , ail 
sel, poivre
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
8 pommes de terre
4 carottes

 

Préparation :

 

Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.

Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant.

Ajouter les carottes coupées en rondelles.

Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni.

Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 50 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

Au bout de 50 mn, ouvrir la cocotte pour y ajouter les pommes de terre préalablement épluchées. Laisser cuire de nouveau environ 10 mn l’ensemble.

 

Note : 7,5/10

 

 

 

Madeleines banane coco 19 mai 2009

Recette toujours pour les collègues… ohlala elles sont gatées !

Voici donc les madeleines de Sophie…

Ingrédients:

80 g de farine + 1/2 sachet de levure ( ou 80 g de farine avec poudre levante incorporée)

80 g de sucre semoule

80 g de beurre salé

2 œufs

1 banane

20 g de noix de coco en poudre

Préparation :

Faites fondre le beurre et laissez-le tiedir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange farine sucre et mélangez.

Fouettez légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les montez, puis incorporez-les à l’ensemble.

Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l’aide d’un fouet.

Epluchez la banane est écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Mettez la banane écrasée et la noix de coco en poudre dans la pâte. Mélangez.

Versez la préparation dans des moules à madeleine.

Cuisson:

Au milieu du four, à 240 °c (th 8 ) pendant 4 min puis baissez le four à 180 °c (th 6) et laissez cuire pendant encore 4 min

Démoulez aussitôt et dégustez !

 

Note : 6,5/10

 

 

 

 

Madeleines coeur fondant nutella ! 19 mai 2009

” Hmm ” ! voilà le mot qui est sorti de la bouche de mes collègues qui ont eut la joie de goûter ces petites gourmandises ! Recette hyper simple, que l’on peut fairte aussi avec de la confiture par exemple, si quelqu’un n’aime pas le nutella ( ce qui est rare ! )

Recette pour le plaisir de tous sauf pour la balance et le prochain maillot de bain de l’été ! Moi pas de soucis , je n’y ai pas goûté !

Ingrédients : pour environ 26 madeleines

130 g de farine + 1/2 sachet de levure (ou 130 g de farine avec poudre levante incorporée)

130 g de sucre

130 g de beurre salé

2 œufs

nutella

Préparation :

Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement au fouet.

Ajoutez les farine, la levure et le sucre.

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, puis versez-y le beurre fondu et mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans les moules à madeleines en alternant : une couche de pâte puis une cuillère à café de nutella puis recouvrez d’une dernière couche de pâte !

Si besoin, vous pouvez faire fondre légerement le nutella au micro-ondes pour le ramollir avant de le mettre dans les moules.

 

Cuisson :

Au milieu du four, à 240 °c (th 8 ) pendant 4 min puis baissez le four à 180 °c (th 6) et laissez cuire pendant encore 4 min

Démoulez aussitôt et dégustez !

 

Note de mon kevin chéri : 7 /10

Personnellement, je trouve qu’il sous note car il est trop habitué aux bons ptits plats !! Qu’en pensez vous ?

 

 

muffins fruits rouges 16 mai 2009

La question était : que faire avec des fruits rouges surgelés ?

Une des réponses est ” un muffin aux fruits rouges ” !

Ingrédients : ( pour 10 muffins )

200g de fruits rouges surgelés

150 g de sucre

2 œufs

200g de farine

1 sachet de levure

1 yaourt nature

60 g de beurre demi-sel fondu

1 cuillère à soupe de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé (pour les fruits )

Préparation :

Décongeler les fruits rouges puis les sucrer avec le sucre roux et le sucre vanillé. Si vous voulez des muffins plus moelleux, ne faites pas décongeler entièrement les fruits. En effet , ils rendront leur jus lors de la cuisson !

Battre le sucre avec les œufs.

Ajouter la farine, la levure, un yaourt nature et le beurre fondu.

Verser les fruits rouges dans la préparation et mélanger légèrement l’ensemble .

Remplir vos moules à muffins.

Cuisson :

20 min four 180 °C

Note : 7/10

Charlotte poire chocolat … 11 mai 2009

Charlotte très facile à réaliser et qui est plutôt pas mauvaise !

Ingrédients :

36 boudoirs

1 grande boîte de poires au sirop

200 g de chocolat dessert

6 oeufs

1 pincée de sel

 

Préparation :

Réaliser en premier une mousse au chocolat.

Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d’eau.
Mélanger le chocolat fondu et les jaunes d’oeufs.

Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation chocolatée.

 

Mettre un film alimentaire dans le fond de votre moule à charlotte ( c’est plus facile pour démouler) .

Tapisser votre moule de boudoirs préalablement imbibés de sirop de poires sur la face interne.

Disposer une couche de mousse au chocolat puis des morceaux de poire puis des boudoirs et recommencer l’opération en finissant par des boudoirs .

Couvrir la charlotte avec une assiette et un poids dessus.

Mettre au réfrigérateur au minimum 4h . Le mieux est de la faire la veille.

Après démoulage, disposer des morceaux de poires sur le dessus ou recouvrir de crème anglaise par exemple.

 

Note générale : 7/10

 

 

risotto asperges et coquille saint jacques 8 mai 2009

Recette extra (et le mot est faible ! ) pour environ 4 personnes.

Bien sûr, il faut choisir de bonnes asperges vertes fraîches ainsi que des noix de saint jacques fraîches de préférence.

 

Ingrédients :

260 g de riz rond arborio

2 cubes de bouillon de volaille

4 cuillères à soupe d’échalote émincée

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

8 cuillères à soupe de vin blanc sec

1 botte d’asperges vertes ( entre 15 et 20 asperges)

20 coquilles saint jacques (5 par personne )

huile d’olive

Sel et poivre

 

Préparation :

 

préparer les asperges:

Nettoyer les asperges, récupérer les têtes, éplucher le reste et les détailler en très petits dés. Faites cuire seulement les têtes environ 5 min dans l’eau bouillante puis reserver au frais.

 

Préparer le bouillon :

Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition. Quand elle bout, ajouter les cubes de bouillon et mélanger pour dilluer.

 

Préparer le risotto :

Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d’huile.

Ajouter l’échalote et la faire revenir 3 minutes.

Puis ajouter le riz et les queues d’asperges coupées en petits bouts.

Faire cuire 2 min à feu doux jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Verser le vin et mélangez. Une fois le vin absorbé, ajouter un peu de bouillon et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon ( compter environ 15 min ).

A la fin de la cuisson du riz, ajouter les têtes d’asperges cuites précédemment, la crème fraîche dans la sauteuse. Saler et poivrer

 

Préparer les coquilles st jacques: ( à faire au dernier moment)

Faire revenir les coquilles saint jacques avec une noix de beurre dans une poële pendant environ 3 min afin de les faire dorer. Saler poivrer.

 

Mélanger et server de suite.

 

Note:

kevin chéri : 8/10

maman de kevin chéri 9 /10

La note prouve encore que mon bien aimé note séverement mes petits plats !

 

 

 

La cueillette 6 mai 2009

Juste un petit mot en passant pour vous montrer nos belles fraises cueillies directement à la fraiseraie de Pornic…6 kg de fraises…