petits fondants au chocolat… 26 février 2009

Des petites choses qui font beaucoup d’effet et qui se réalise en 5 min !

Ils peuvent se faire de toutes les formes (mais toujours individuels) en coeurs, rectangles …

Ingrédients : pour 8 petits cœurs

120 g de chocolat noir + 16 carrés à réserver

3 œufs

35 g de beurre

80 g de sucre

1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation à base de chocolat et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans les ramequins ( ou petits moules en silicone ) . Déposez deux carrés de chocolat dans chaque ramequin puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

NB: vous pouvez mettre 1 ou 2 carrés de chocolat au centre selon votre goût et la forme de vos moules donc 8 ou 16 carrés de chocolat à réserver. Après avoir tester différentes versions, c’est meilleur avec 2 carrés dans chaque!

Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi mettre au centre un chocolat à base de noisettre ou lait…

Cuisson :

12 min précises ( pas plus sinon “adieu” le fondant ! ) th 7 / 210°C

A déguster chaud !

Donc préparez tout à l’avance et faites cuire au moment du repas.

Note : 8,5 /10

La traditionnelle tarte au thon ! 18 février 2009

Une de mes toutes premières recettes (de débutante) fût la tarte au thon. Mon cher Kevin pourrait témoigner en vous disant que j’ai fait et refait des dizaines de fois cette recette au tout début ! Heureusement pour lui, maintenant j’ai découvert et je maîtrise d’autres petits plats plus élaborés. Mais pour faire plaisir à une de mes collègues que je ne citerai pas, je vous donne “la recette” de la tarte au thon !

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

thon en boîte ( 1 grande et 1 petite boîte )

4 tomates

20 cl de crème liquide

moutarde

herbes de provence

sel poivre

 

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée, tapisser le fond avec un peu de moutarde puis emietter le thon dessus.

Couper des rondelles de tomates et les disposer sur le thon.

Recouvrir l’ensemble avec de crème liquide puis finir en ajoutant sel, poivre et herbes de provence selon votre goût.

 

Cuisson :

Cuire 30 min four th 7 .

La tarte peut se manger aussi bien chaude que froide !

 

 

Ah les collègues et le chef ! 13 février 2009

Après avoir réalisé des petites gourmandises pour mes collègues, j’ai eu le droit à une petite surprise…

En effet, Mr le professeur du service et ses complices ( infirmières, aides soignantes et même secrétaire !) ont concoctés une petite lettre ou devrais-je dire certificat adréssé à mon homme…

Je vous laisse lire et n’hésitez pas à mettre un commentaire que je transmettrai si besoin à la personne concernée !

 

La dermato 9 février 2009

Je profite d’une série de photos prises lors d’un déjeuner pour vous présenter une partie de l’équipe de dermato. Certaines vont surement “pester” de voir ” le meilleur profil “ sur ce blog mais le calme reviendra après la tempête !

Présentation en image :

 

Madame bloc : miss Véronique

 

 

 

Madame Asterix (surnom à revoir en fonction de l’évolution de la coupe de cheveux ! ) Miss Cathy :

 

 

Madame gourmande : Miss Hélène  prise en pleine action !

Au fait Hélène, t’inquiète pas je te donnerai la recette de mon cake au thon !

 

 

Madame la sportive (moelleuse dixit son fils ! ) : miss Nathalie !

 

 

La bretonne : miss Zelie !

 

 

Le meilleur pour la fin : la photo de groupe !

les chouquettes 5 février 2009

Cette semaine, j’ai fêté mes 1 an en dermato !

Pour l’occasion j ‘ai fait profiter mes collègues de petits mets sucrés : brownies (que tout le monde connait) et chouquettes !

Les notes sont plutôt pas mal ( il ne restait plus rien à la fin de la journée ) !

Je vous livre la recette des chouquettes ; à vous de jouer !

Ingrédients :

1/4 de litre d’eau

100 g de beurre

150 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe rase de sucre

1/2 cuillère à café de levure

1/2 cuillère à café de sel

3 oeufs

sucre perlé

 

Préparation :

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec sel et levure.

Remuer  jusqu’à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu’à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Cuisson:  four th 6 ou 7  (170°c  à 210°c ) pendant environ 15 à 20 min

 

ps: même recette sans le sucre perlé pour réaliser les choux des profiteroles ! Par contre attention car il ne faut pas les faire trop gros (expérience déjà vécue : mais heureusement mon ventre sur patte chéri et Mr papa ont tout dévoré !)

 

 

Petites verrines pour l’apéro 2 février 2009

Voici une recette apéro pour remplacer les traditionnelles cacahuetes ! ( ultra facile et rapide )

Ingrédients (pour 6 verrines )

1 avocat bien mûr

2 tranches de saumon fumé

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Quelques tomates cerise

Jus de citron

Ciboulette

sel, poivre

 

 

Préparation:

Dans un bol, écraser la pulpe de l’avocat puis arroser le avec du jus de citron.

Mélanger la crème fraîche avec les tomates cerise coupées en morceaux, la ciboulette, saler et poivrer.

Couper le saumon en lamelles.

 

Présentation:

Répartisser la préparation dans les verrines:

En premier, la purée d’avocat puis le mélange à base de crème fraîche et terminer par les lamelles de saumon.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir !

 

Note : 7,5/10