Filet mignon de porc à l’ananas 29 janvier 2010

Voici une recette sucrée salée à faire en quelques minutes au wok (une occasion pour le sortir de votre placard!)

Ingrédients: (pour 4 pers)

1 filet mignon de porc (500g)

200 g  de morceaux d’ananas (vous pouvez en trouver congelés en cubes, pensez juste à les décongeler avant)

3 cuillères à soupe d’ail

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de Maïzena

2 cuillères à café de sucre en poudre

huile pour le wok

Préparation:

Découpez le filet mignon en fines tranches. Faites mariner la viande dans un saladier avec l’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1cuillère à soupe de Maïzena. Laissez au frais pendant 30 min au minimum.

Faites revenir l’ail avec une cuillère d’huile (tournesol) dans le wok. Ajoutez la viande et faites dorer à feu vif.

Une fois la viande dorée, ajoutez l’ananas et faites revenir à feu vif pendant encore 3 min puis terminez en ajoutant 1 cuillère à soupe de sauce soja et le sucre en poudre.

Servez aussitôt.

J’ai servi ce plat avec du riz, mais des rondelles de courgettes peuvent faire l’affaire!

Note :6,5/10 ( la viande était très tendre mais j ai mis un peu trop de sauce soja au goût de mon cher et tendre!! ) je pense que je l’ai trop habitué à goûter mes bons ptits plats et que par conséquent, il devient de plus en plus exigeant!

Bon appétit …

 

 

 

Cookies aux pépites de chocolat 10 janvier 2010

Après avoir essayé maintes recettes de cookies et après avoir essuyé plusieurs échecs, j ‘ai enfin trouvé LA RECETTE.

Il s’ agit des cookies de Pierre Hermé, très faciles et très rapides à réaliser.

Ingrédients:

110 g de beurre

110 g de sucre roux

100 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 cuillère à café de vanille liquide

225 g de faine

1/2 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

1 sachet de pépites de chocolat (au minimum)

Préparation:

Faire ramollir le beurre au micro-ondes.

Battre le beurre et les deux sortes de sucre dans un saladier afin d’obtenir un mélange jaune et mousseux.

Ajouter l’oeuf, puis la vanille.

Puis verser l’ensemble farine et levure en plusieurs fois dans le saladier. Bien mélanger.

Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Cuisson:

Disposer des petits tas de pâte aplatis et bien espacés sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 8 à 10 minutes à four 170°C (th6).

A la sortie du four, les cookies doivent être mous. Les disposer alors sur une grille rapidement pour qu’ils deviennent croustillants.

Note: 7,5/10

Bonne année 2010 1 janvier 2010

Bonjour à tous, la petite pause du blog est terminée…

Bonne année à tous, n’oubliez pas de prendre de bonnes résolutions pour cette nouvelle année…

Pour le blog, des nouvelles recettes sont en perspectives mais après l’abus des fêtes, il va falloir cuisiner « léger » !

Comme chaque année, qui dit réveillon, dit soirée à thème et/ou déguisement. Mais nous vieillissons et nous nous assagissons donc cette année le thème était « soirée chic »… attention les yeux, costumes et robes de soirée sont de sortie…(preuve en images)

A bientôt pour de nouvelles recettes!!

Boston 9 décembre 2009

Petit coucou en direct de Boston. Pas de recette aujourd hui…

Pendant que mon homme travaille, moi je suis bloquee a l hotel a cause de la neige…au moins ma carte de credit se repose!

Desole mais il y aura des fautes d orthographe dans ce post car les americains ont un cavier sans accents donc pas facile d ecrire correctement!

En tout cas,ce n est pas ici que je vais apprendre des bonnes recettes de cuisine sauf peut etre les cookies et muffins qui sont tres bon… mais faut il encore traduire la recette!

A bientot pour de nouvelles aventures americaines.

Gâteau marbré au chocolat 28 novembre 2009

Voici une petite recette toute simple pour les gourmands, tirée d’un livre de Cyril Lignac

Attention, ne pas avoir peur du beurre, du sucre et des oeufs pour faire  cette recette car la quantité est astronomique!

 

Ingrédients :

210 g de beurre

6 oeufs

250 g de sucre en poudre

250 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe de cacao en poudre (vanhouten)

 

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre.

Ajouter ensuite la farine, le beurre fondu, la levure et le sel.

Diviser la pâte dans 2 grands récipients. Verser la vanille dans le premier récipient et le cacao dans le second.

Mélanger bien chaque pâte séparément.

Dans un moule à cake, verser en même temps les deux pâtes sans les mélanger pour obtenir un effet marbré.

 

Cuisson:

Cuire 40 min four th6 (180°C)

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation en toute modération!

 

 

Note de l’ensemble des gouteurs : 7,5/10

 

 

Terrine de campagne 19 novembre 2009

Recette simple  à préparer 48 h à l’avance si possible.

Ingrédients:

400 g de poitrine fraîche

300 g d’échine

300 g de foie de lapin

barde de lard

4 oignons

3 gousses d’ail

4 échalottes

persil frisé

laurier

5 cl de cognac

2 oeufs

10 cl de crème fraîche

1 pincée de muscade

sel, poivre ( 10 g de sel par kilo de viande )

Préparation:

Hacher l’ensemble des viandes à la grosse grille (ou le demander  à votre boucher).

Mélanger l’ensemble des viandes avec  les oignons, échalottes et ail.

Incorporer les oeufs et la crème liquide puis ajouter la muscade.

Assaisonner généreusement la préparation. Ajouter le persil haché et le thym effeuillé puis bien mélanger.

Montage :

Mouler la farce dans une terrine, poser une feuille de laurier et faire un quadrillage de barde ( dessous et dessus)

Cuisson :

2 heures au bain marie à 180°C (merci à mon cher et tendre qui a assuré la cuisson pendant que je travaillais !)

J’ai varié un peu la cuisson, la première heure j’ai laissé cuire la terrine avec son couvercle puis je l’ai ôté pour la deuxième heure afin qu’elle dore légèrement…

Note :

8/10

Avant cuisson :

Après cuisson :

Tarte au saumon 16 novembre 2009

Voici une tarte « de Sophie » à servir en plat avec une salade ou coupée en petits morceaux pour l’apéro…

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

200 g de saumon frais sans peau ni arêtes !

200g de saumon fumé

4 oeufs

40 cl de crème liquide

ciboulette

poivre

 

Préparation :

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Coupez les saumons en dés. Ciselez la ciboulette.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème. Ajoutez le saumon , la ciboulette et le poivre.

Versez l’ensemble sur la pâte.

 

Cuisson :

 40 minutes four 180°C

A déguster froide

 

Note : 8/10

 

Fondant au caramel « de Véro » 8 novembre 2009

Bonjour, voici une recette piquée à une collègue…qui elle même je crois l’a piquée d’un magazine…

 

Ingrédients : pour 6 fondants individuels

4 oeufs

150 g de sucre

140 g de farine

100g de beurre demi sel

80 g de crème liquide

 

Préparation :

Faire un caramel avec le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Laisser caraméliser en remuant.

Une fois que le caramel à une belle couleur, ajouter le beurre, la crème liquide et laisser tiédir.

Puis ajouter les oeufs, la farine et mélanger.

Verser la préparation dans des moules individuels.

 

Cuisson :

Cuire 7 min four 180°C puis démouler aussitôt.

 

Note : 7/10

J’ai réalisé aussi un fondant caramel au coeur de chocolat « coulant »: il suffit de verser une première couche de pâte caramel puis de déposer un carré de chocolat et de recouvrir avec une seconde couche de pâte caramel !

Ce fondant a eu la note de 6/10 !

 

 

Gourmandises chocolatées 29 octobre 2009

Humm, encore une douceur pour accompagner thés et cafés…

J’ai vu cette recette sur un autre blog de cuisine et sa simplicité m’a beaucoup plus !

 

Ingrédients:

250 g de chocolat noir dessert

100 g de beurre

75 g de sucre

3 oeufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

150 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel 

3 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

sucre glace ( pour le décor) facultatif

 

Préparation :

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre, remuez.

Puis ajoutez les oeufs un par un puis l’extrait de vanille.

Tamisez la farine, le levure, le cacao et le sel puis incorporez le tout en plusieurs fois dans la préparation chocolatée en mélangeant régulièrement.

Quand le mélange est bien lisse, laissez-le au frigo pendant 2 heures.

 

Cuisson :

Une fois votre pâte refroidie, formez des boules de petites tailles de préférence.

Vous pouvez les rouler dans du sucre glace pour la déco.

Disposez-les sur une plaque en silicone, puis enfournez pendant 10 min à 200°C

 

Note : 6,5/10

Je le trouve un peu sévère sur la note. Il justifie en disant que ça ne ressemble pas vraiment à un mini cake au chocolat ni à un sablé au chocolat ! Ce qui est normal car c’est une gourmandise chocolatée!!

Ah les hommes, il faut tout leur apprendre

 

 

La malaisie en « vrac » ! 26 octobre 2009

Voici des photos prises au cours de notre voyage en Malaisie. Pour tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur un itinéraire ou autre, n’hésitez pas à laisser un commentaire.

 

Mosquée à Kuala lumpur

 

 

Quartier de Chinatown à KL

 

 

 Un grand huit en plein milieu d’un centre commercial de 10 étages : impressionant !

 

 

Le moyen de transport à Malacca : le trishaw

 

 

 

 

 

Temple chinois

 

 

 

Petite  » bête «  aux Cameron Highlands

 

 

 

Plantation de thé (Cameron Highlands)

 

 

 

 

 

 

 

Humm, un plat avec boisson à moins de 2 euros !

 

 

 

 

 

 

Rivière en plein milieu de la jungle (Taman Negara)

 

 

 

 

Ile de Besar (Perhentians)

 

 

 

 

 

 

 

Batu caves à KL

 

 

Fin de l’escapade malaisienne…